L'eau potable doit être pure. L'élimination des éléments indésirables - matières organiques, éléments traces métalliques à l'aide de lait de chaux, fait partie intégrante des processus de purification de l'eau.

Le lait de chaux est également utilisé pour adoucir ou reminéraliser les eaux potables afin d'en assurer l'équilibre calco-carbonique.

Reminéralisation

Lorsque l'eau est trop douce (trop acide), elle risque d'endommager les canalisations. L'application de chaux neutralise l'action corrosive de l'acide carbonique dissous en le transformant en calcium, grâce à la réaction chimique suivante:

Remineralisation

H2O + Ca(OH)2 Lait de chaux + 2O2
-> Ca(HCO3)2 dissous + H 2O

Décarbonisation

Lorsque l'eau est trop dure, elle forme du tartre et doit être décarbonisée au moyen de la réaction chimique suivante:

Decarbonisation

Ca(OH)2 Lait de chaux + Ca(HCO3)2 dissous
-> 2CaCO3 insoluble + 2 H2O

Correction de pH

La rectification du pH à l'aide de lait de chaux constitue l'usage le plus important de la chaux dans les processus de production d'eau potable d'origine souterraine. La chaux s'avère, en effet, plus efficace que n'importe quel autre produit alcalin (voir tableau).


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